mm さんのページ

麺はゴムっぽい感じの歯ごたえのある麺。スープは鶏ベースで炒めタマネギやゆずなどで味が出されている醤油味。甘みはかなり抑えられている。麺の食感で全体的にジャンクな感じ。白湯よりこちらの方が雑味が少なかった。麺を一皿ごと計量して盛るのだが、計量超過した麺が他に客が居なくても水の中に戻されるので、伸びきった麺が入っていることもある。当初麺のさらに魚粉がのりの上に乗っていたが現在は有料トッピングになったようだ。魚粉で味の変化を付けることができ2度楽しめたのに残念。空海の店員のおしゃべりやオペレーションのぐだぐだ感はあるが、個人的にはつけ麺屋 やすべえ 渋谷店と中華そば すずらんの3店を気分で選ぶことができるので使い勝手がよい店である。以前の空海は1度で懲りたので、期間限定なのが残念。

特筆すべきはブタで、ほかの二郎に比べると極端に脂身が少ない。それでいてかなり柔らかいのは一食の価値あり!　まあ、二郎なので、ほかの方の採点を見ると、ブレはあるようですね。
麺の量がかなり少ない。目黒の小より少ないのでは?(もしかしたら自分の感覚が狂ってきていかもしれません。確認のため次は目黒に行ってこよう。)しかし、ゴワゴワ感がああ、二郎を食べていると思わせる魅力ある麺である。客の大半がヤサイダブルをコールするのは麺の量が少ないからか。
スープの油脂は多めで、醤油はカラメ、二郎として判断するとよいバランス。
全体的な量は少なくスープを飲み干しても後もう少しと思ってしまう。三田本店好きならば、大盛大にすべき、脂身の少ないブタはがっかりするかもしれない。

二郎の中心を突いていて比較的他のラーメンからも外れていないので二郎初心者にはうってつけの衝撃があると思われます。

二郎と比べると......　麺は細めで固茹で、量は目黒の小ラーメンより少ないのでは?　脂、醤油とも薄い。野菜は化学調味料と塩の入った湯で茹でられているようで味が付いている。野菜は山形に盛られ見た目が楽しい。二郎の感覚で食べるなら大盛り券も買った方がいいようです。

　山になっているヤサイを見てマルジを思い浮かべたが野菜はシャキシャキしていて量はそれほどでもなかった。
麺は食感がマルジに似ていて好み。
... 続きを読む