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| 最近採点された店舗 | | |
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miles さんのページ |
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| 性別 | 男性 |
| 年齢 | 教えない |
| 血液型 | 教えない |
| 本拠地 | 東京都 江東区 |
| Webサイト | |
| コメント | 数年前に病気を患ったことがきっかけで、様々な魚介系素材を使い、自宅で出汁をとることが趣味に。気付けば大好きなラーメンも、昔とは違う角度で味わえるようになりました。そして、住み慣れた千葉を離れることが決まり、気になっていたお店はできるだけ訪ねておこうと、食べ歩きをはじめました。引っ越し後は、見知らぬ土地でボチボチ食べ歩いております。
採点は基本的に「採点基準」に従いますが、以下の自己ルールがあります。
○料理人は味で勝負、採点対象はラーメンのみとします。お店の雰囲気、店員の態度、接客も「味わい」ますが、採点には含めません。
○どうしようもないと思った一品は採点しません。今は自分に合わなくても、見所があり今後に期待できそうな一品なら採点。
○「独創的かつ非常に美味」なる一品に90点以上をつけます。従来型の構成ながら、味を極めた一品は満点89点となります。
……私の場合、基本的にラーメン自体が「結構好き」ですから、採点は75点を平均点とした分布になると思います。
写真解説：「帝王」Miles Davisの、「Miles Smiles」を含む「黄金のクインテット」三部作は、モード・ジャズのある意味「頂点」。日本人の貴方なら、6曲目「GINGERBREAD BOY」を聞けば、なぜMilesが「帝王」と呼ばれるか、すぐわかります。お試しあれ。（わかる人にはわかる、古いギャグでスンマソン） |
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| | 採点の分布 | | |
| 採点の統計 | | |
| 評価の高い一杯 | | |
| 注目キーワード | | |
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健康診断も終わって、「醤油・塩しばり」生活ともおさらば、いっちょ豚骨注入と行きたいところですが、忙しくてランチタイムでも銀座界隈から脱出できません。手頃なところで、久々に東銀座「昭和ホルモン食堂」へ（21日）。
新宿方面の用事は月曜が多く、「めとき」の定休直撃のため、「行きたい、食べたい……」と念じつつ、ずいぶん時が流れました。しかし、ついに火曜(25日)に、訪店のチャンス到来。
今日も今日とて休日出社(22日)、仕事帰りにカミさんと月島で合流、ちょっと興味のあったお店「彩華」へ。
