通り向かいの大喜とは対照的なラーメンである。 まず、驚いたのは麺の太さ。ここまで太いのは何年ぶりだろう。 スープは典型的なトンコツ醤油。二郎系にも通じる。 意外と重くないスープはほのかな甘味も感じるが、ここでの主役は麺であろう。 目の前の大喜が繊細な味なのに大してここはダイナミックな味付けである。 それだからこそ、何回も食べてみたくもなるラーメンであった。
長年、広島に住んでいた私としては「これは尾道ラーメン?｣と思わざるえない 味である。ただし、それは つたふじや朱さん、萬来軒の味＝平ちじれ麺主体で 背脂がプカプカ を尾道の味と決めてしまっているのかもしれない。 それはさておき、尾道云々は別として非常に丁寧な美味しい味である。 久しぶりにうまい醤油ラーメンを食べた。麺はオーソドックスな中細ストレート でコシも強く、スープはほのかに香る小魚にトリを中心としたブレンド体であろう。 バランスが素晴らしい。また、チャーシューもとろけるように美味しく、トッピング のネギとワカメが渋い味わいをみせる。 万人にも勧められる基本の醤油ラーメンがここにある。 家系、ジロリアン、つけ麺愛好者等々さまざまな趣向の方でもいけるだろう。
石山に出張の途中寄り道。 場所はすぐにわかったが、幻の意味がわからない。昔広島に住んでいた頃「幻のラーメン」という店があったのだが関係あるのか? ということで、実食。広島の幻とは関係なさそうだがそれは別になかなか美味しい。 スープはトリ中心で魚介のブレンド。意外と濃い味に仕上がっていた。 さらに濃い味が限定メニューであるようなので今度はそちらを食べてみよう。 麺は細いが何か黒いてんてんが麺のなかに見えた。なにを練りこんでいるのか? それが起因してか味のある麺である。 関西圏にしては魚介が明確な味を示していて好感をもてた。
