アッサリスッキリしたスープは、程よい塩加減で 魚介系の出汁が上手く引き出されたスープ。 麺は、中細麺であってると思う。
無化調で国産の食材が売りのようで、スープにも麺にも具にも、このラーメンには全体的に「品」が漂う。”追いえび”とはどの程度のことか分らないが、海老は思いのほか小さく少なかった。具のシナチク、チャーシュー、ネギは小口切りで統一してありセンスの良さがうかがえる。 体に良いスープなので汁まで完食したが「品」が強すぎて「旨さ」が控えめに感じた。今度は違うラーメンが食べたくなり、同じラーメンをもう一度食べたいとはおもはなかった。
“ごま”というと担々麺を彷彿させるが、実際には醤油ベースのごま風味ラーメンといったところか…。最初はちょっと期待はずれではあったが、少しずつ食べるにつれて、実際には“ごま”は天然素材のダシを使ったこのお店の個性を損なうことなく、絶妙に計算されつくしたものであると感じられるようになった。汁まで完食するが胃にもたれることなく、さらりと食べさせてくれた。
無化調で国産の食材が売りのようで、スープにも麺にも具にも、このラーメンには全体的に「品」が漂う。”追いえび”とはどの程度のことか分らないが、海老は思いのほか小さく少なかった。具のシナチク、チャーシュー、ネギは小口切りで統一してありセンスの良さがうかがえる。
“ごま”というと担々麺を彷彿させるが、実際には醤油ベースのごま風味ラーメンといったところか…。最初はちょっと期待はずれではあったが、少しずつ食べるにつれて、実際には“ごま”は天然素材のダシを使ったこのお店の個性を損なうことなく、絶妙に計算されつくしたものであると感じられるようになった。汁まで完食するが胃にもたれることなく、さらりと食べさせてくれた。
