らーめん みやざわ

よく行く店のひとつ。
昼13時すぎに訪問。味玉半熟ラーメンを注文。
店主が一人できりもりしている店で仕事が丁寧。
オーダーがあってからスープに煮干を加えて旨みを抽出。
その和風全快のスープは美味いの一言。
麺はもちろん、チャーシューも味玉も美味い。

非常にレベルの高い店だが、
その割に客の入りがいまひとつ。
池袋ではダントツなのに、もったいない。

難点はメニューが少ない、メニューがすぐ変わる、
しょっぱいときがある、、
といったところか。
まあ、煮干からも塩分がでるからねぇ

お昼13時に伺いました。先客1名。
味玉半熟ラーメンを注文。

麺は三河屋製麺の太い縮れ麺。私は初ですかね？おいしかったです。
スープは丁寧ににぼしを濾してました。その中に鰹の魚粉が入ったもの。
和風の出汁でバランスがよかったです。でも、あの作り方はブレが生じませんかね？
具のチャーシューはジューシーなタイプ。味玉もおいしかったです。
スープと麺のバランスがよく、高いレベルだと思いました。

看板が本当に傾いています。何でも「右肩上がりに」という思いを込めたらしいのですが、どう見ても看板の片側外れちゃっってるけど直さないからね的な印象です。経営だけは傾かないことをお祈りしておきます（毒）

一時期休みがちだったようですが、最近はちゃんとやっているようです。営業時間を店主に確認したら15時頃まではやっているとのこ ... 続きを読む