らーめん文蔵

友達と出動。

僕はつけ麺で友達はラーメンを注文。

つけ麺はこの点数。ごくごく普通。

大盛りにすると、麺が少なくなる終盤になるとスープが薄くなって、

まずくなってしまうのが難点。スープを濃くしてくれるサービスなんか

あると嬉しいかもかも。

友達のラーメンは７０点。つけ麺よりいけてました。

休日でしたが、11時過ぎに到達したので、５番目くらいでした。
前回はらーめんをいただいたのですが、今回は、つけにしました。
つけダシはらーめんスープより輪郭がはっきり感じられるものですが、それでいて程よい魚介加減が心地よく、また麺も相当こだわっている感があり、間違いなくこれまでの私のつけ麺評価のなかで最高点でした。

魚介さらさらスープ。出汁が薄い、力強い動物系インパクトがない。魚粉だけが主張している。

入口扉上の厨房換気扇からも、店内に入っても、期待どおりの匂いはいまひとつ漂わない。

トッピングもごく普通、こだわりは感じられず。

唯一、太めの自家製ストレート麺はもっちりシコシコでうまい。

・・・のに、スープに絡まない・・・つ〜か絡んでのかもしれないがスープが弱い為バランスが非常に悪い。

麺のお上品さ・調理の丁寧さ・接客の良さを考慮し、ギリギリ及第点。