ここのラーメンには正直驚かされました。 まずスープを一口すすった瞬間、「うわっこれすっげー」と呟いてしまいました。 口の中に焼き魚の風味が広がる。 何の前情報もないまま入ったため、秋刀魚ダシのラーメンとは知らず。 「これは焼き魚？秋刀魚の塩焼き？しかもこの苦味は身だけじゃないなあ。骨や皮？、いやそうじゃない。内臓の苦味が出ている？」などと頭の中でいろいろなものが駆け巡りました。 私は秋刀魚の内臓 ... 続きを読む
ある程度ラーメンは食べ歩いてきたが、まだまだ修行が足りないと感じる今日この頃。 世の中に「秋刀魚」のダシで作るラーメンがある事を知った。第一印象は魚臭いラーメンではと思った次第。私にとっては新ジャンルのラーメンである。しかもRDBでも結構高ランクである。秋刀魚のダシを使用しているのなら秋刀魚の旬である今時が一番美味いので ... 続きを読む
日曜の20時20分頃訪問。先客は６人。待ちが出る時もあったので、タイミングがよかったようです。サンマの塩焼きのレプリカが置いてある入り口を入り、右手の券売機で食券を買い、席に着きます。 席には前の人の食器が置いたままになっていたので、すぐに片付けてくれるのかな、と思いきや、行動が遅い。早くもマイナスポイントです。店内を見渡すと、照明や厨房の壁など、オシャレな部分に目を惹かれます。が、それとともに、 ... 続きを読む
ある程度ラーメンは食べ歩いてきたが、まだまだ修行が足りないと感じる今日この頃。
