本日夕方17：30に久々来訪。

待ち４。

回転がいいためそんな待たずすぐ入店。

う〜んやっぱ久々食ったけど麺・つけ汁・具それぞれが今流行ってる１流ラーメン店に比べて少しづつ劣ってる印象。

開化楼の麺はやはりもっと太い方が好み。（水切りが甘すぎ）

つけ汁もやはり出汁的には悪くないのだがもっと粘度UPさせてさらにもっとパンチのある方が好み。（ぬるさはそこまで今日感じなかった）

チャーシューも個 ... 続きを読む

期待していただけに残念。

付け汁がぬるく、薄かったです。麺が固くゆで不足のようでした。チャーシューはボリューム満点でしたが、ジューシーという感じではなく、旨味が抜けきったガラのようでした。

客の方が店主に気を遣っているようで、雰囲気が悪かったのが一番のマイナスポイント。最近の有名店は皆接客が素晴らしいのだけに、この店主の接客はショックでした。
一見客は来なくてもいいというスタンスなのでしょうか？誰でも最初は一見客なのに・・・？


それから、店先の開花楼の木箱の中に灰皿を置くのはやめていただきたいです。食べ物とタバコの吸い殻を一緒にされているようで気持ち悪くなりました。

私の好みに合わなかったのでこの評価にさせていただきましたが、他の方の点数は高いので、一般的にはおいしいのでしょう。接客も素晴らしいのでしょう。きっと私が味音痴なだけです。ごめんなさい。

7/18（金）仕事の帰りに何とか間に合えと13時過ぎに訪問。行列を気にしていたが、意外にも外に一人だけ。店内は大井町・のすたぐらいの広さ。
半肉を羊肉と間違えて読んでいた為、恐怖すら感じていたが。半肉とは肉がゴロゴロたくさん入っている状態を言うらしい。
こちらの店主の人柄が随分悪く書かれているが、店主の人柄は初めて来店した私にも明るく丁寧に接客してくれたので、心配いらない。むしろ他の店より接客はかなり ... 続きを読む

半年ぶりくらいかな？

名物？店主１人で切り盛りする
お店です

今回もらあ麺を注文

スープの
口当たりは軽い

今回は前回に食したときに比べて
節の味が若干強い豚骨魚介のスープでした

濃厚が好きな人には
物足りないのかもしれませんが
十分ダシは出ています

麺はしっかりした噛み応えのある麺
量も結構多いです

肉(チャーシュー)も噛み応えがあり
まさしく肉を食べている感じです

自分はとろけ ... 続きを読む

飽きない！
最高に美味しい！
ご主人の人柄も大好きです。
半ミックスも美味しいです♪

最近は評判のつけそば屋が増え、埋没してしまった感があるが、ちょっと前までは行きつけのつけそば屋といえばここだった。旨いし、量も満足なおかつ、安かった。久しぶりに平日昼間訪問。
注文するとき、なぜか緊張してしまうが、店主の接客態度が悪いわけではありません。
スープは薄味だが、カウンターに置かれている玉葱を入れば絶妙のバランスとなる、これが好きで何度も通ってしまいます。

訪問のきっかけ：初回訪問のきっかけ：ラーメン本／つけ麺特集
金曜／夕食
天気：晴れ
お店の状況：先客７名
ジャンル：食事店(４度目−最初の２回はＲＤＢ参加前)
前回の採点：[http://ramendb.supleks.jp/score/80160]

都内北区の仕事を終えての早めの夕食として ... 続きを読む

以前から行ってみたかった店ですが、道に迷いながらも初めて行ってみました。
1時ちょっと前に到着したら並び2人。
もう終わりかと思ったら最後尾の人に何も言われなかったので、そのまま列に。
ラーメンはつけ麺より麺を少なくしてる店が多いし、開化楼の麺だからダブル
でも400gぐらいかと勝手に想像し、ミックス肉麺をダブルで行ってみました。
出てきたラーメンを見たらかなりの麺＆肉の量でビビリました…。
味が薄い ... 続きを読む

スープは見ため濃厚でもあまり濃く感じない。
結構あっさりです。
しっかりモチモチの太麺はいいけど、個人的にはスープはもう少し濃い方が好み。
このままでもそれなりには旨いですけど。
チャーシューは脂の少ないでっかい焼豚。
角度のないレンゲが非常に食べにくい。
何でこれなのかな？

店には注意書きが貼ってがあって五月蝿そうだけど、内容はほぼ常識の範囲内。
要するに作る事以外のことに気を使いたくないんでしょうね。
店主一人でこなしている訳だし。
複数人で来ても空いてる席にどんどん座っていく方式のようで、隣同士にならない場合も多いから、無駄話する人や連れの食べ待ちする人が減って回転もいい。
そのお蔭で行列でも早く進む。
純粋に作る事と食べる事に専念したい人たちのお店ですね。

本日は北区を攻めようと、手始めに赤羽に降り立ちました。こんにちはunaです。

赤羽の駅から程近いですね。目印の曲がり角はローソンのある曲がり角とのことですが、間違えてファミリーマートの角で曲がってしまいました…。どーりで近すぎると思ったんです…。

お店は裏路地(？)みたいなところにあります。変なところに行列があるので、それが目印になりますw

事前情報で、店主が怖いと聞いていたのでビビリながらの来店 ... 続きを読む