９月13日訪問。

わたしの訪問回数自体は決して多くはないのですが、このお店の味は多摩･武蔵野界隈でも屈指だと評価しておりました。
味のリニューアル後には採点をしていませんでしたが、15日限りで閉店してしまうということなので、お別れの一杯をいただきに訪れました。
路地裏にひっそりとたたずむ店舗のシックな外観が、今となってはどことなく寂しげです。
17時半頃に入店。
以前は壁を埋めつくすように掲げられて ... 続きを読む

2007/9/12　夜　　(１５日土曜日で、このお店幕を下ろします)
★ラーメン連食武蔵野市最終店
本来はここに来る予定は無かったのですが、、ここ源宗近のページを見ていたら、何と!!９月１５日をもって閉店とのこと。以前食べた伊勢溜まり醤油らーめんは個人的にはあまり好きではなかったのですが、、味をリニューアルしているのも知っていたので「 ... 続きを読む

日曜のお昼に来ました。
行列は私だけ。さみしい。

伊勢底引き溜り醤油ラーメンという名前ではないのですが醤油ラーメンはこの伊勢底引き溜り醤油を使っていてわかりやすいので括弧書きにしました。
他に比類なき醤油スープです。言葉では表現しづらいですね。
私は好きなスープです。毎日食べるのには向いてないと思いますが、
遠方から来た私には面白い味でした。

８月１２日
来店するとお客さんはだれもいなく、評判からすると行列ができてるかも‥‥っと思ってたぐらいなんで、ラッキー＆ちょっと不安。。。

調理をチラって見ましたが、丁寧につくっている感じ、楽しみだ

透きとおったスープはいぃ香りがしました。
味は薄めでやさし〜ぃのに深みがたって、ふわ〜〜ってなるの♪
食べるたびに幸せになるみたいなぁ
ﾁｬｰｼｭｰは脂身が多く味がしっかりしてるがしつこいかもしれない‥‥しか〜し！スープのことを考えればこのぐらいがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁなのかもしれない☆

大満足でした!!!!また機会があれば次はぜひ醤油とﾁｬｰｼｭｰ丼を食べたいな♪♪

2回目の訪問、今回は醤油ラーメンがメニュー変更でなかったため、和風ラーメンとシャーシュー丼のセットで・・・・
前回は印象が悪かったが、それを払拭するくらいの味！
シャーシュー丼もよかったな〜〜〜
次がつけ麺に挑戦。

特製醤油らーめん 950円

スープ
　やさしい味わいのスープです。あまりの美味しさに手が止まらなくなるというよりも、気が付いたらなんとなく飲み干していたといった印象を受けました。とはいっても、化学調味料は使っていないそうなので、そのせいか物足りなさを覚えるのも事実です。たしかに賛否両論に分かれるのも納得といった気がします。
麺
　中細平打ち麺で、柔らかめの茹で加減。あまり印象に残りませんでした。
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塩ラーメンは今回で２度目、特製は初めて。
ここのプリプリ麺とパワーをセーブした感じのスープはけっこう好み。
一口でガツンとくるタイプのスープじゃないけど、
微妙なうまさがあって、毎回飲み干して帰ります。

ただ、スープにはちょっと醸造香が残ってて、
ミリン由来なのか日本酒由来なのかわからないけど、
あまり煮切りしてない感じ。
そのへんもうちょっとカドがとれたら、もっと好みかな。

今回特製の具材 ... 続きを読む

味が変わってから二度目の入店。やはり期待はずれであった。
どうにも味付けに迷いがあるようで、削り節をぶっかけた妙なラーメンを出したあたりから「これは危うい」と思い始めていたのだが、足掻けば足掻くほどマニア化が進み、悪くなるようだ。
丼のスープに麺を投入した後、具を載せて客に出すまでの時間がやけに長いようだ。以前より覇気が無い感じだが、仕事へのモティベーションが下がったのか。
そう感じてしまうとも ... 続きを読む

十分な旨味があると感じます。ただ冷めてくると苦みが強くなってきます。
ただ、みりんと思われる甘みがどうも・・・。
麺、スープともに、スッキリしながらもクセのある美味しさを味わえます。
近くにいったら、また寄りたいお店です。スープまで完食です。

油などで余計な強さを出さず、ストレートな旨味を味あわせる。
こういうの、田舎では味わえませんね・・・。

2度目の訪問だが、やっぱり自分には合わないみたい。
ラーメン屋というより中華料理屋のラーメン。
これだけを食べるラーメン屋としてはちょっとパンチが足りない。
何でこんなに評価が高いのか・・・