2007/9/12　夜　　(１５日土曜日で、このお店幕を下ろします)
★ラーメン連食武蔵野市最終店
本来はここに来る予定は無かったのですが、、ここ源宗近のページを見ていたら、何と!!９月１５日をもって閉店とのこと。以前食べた伊勢溜まり醤油らーめんは個人的にはあまり好きではなかったのですが、、味をリニューアルしているのも知っていたので「最後に行くか」とのことで１年５ヵ月ぶり３回目の訪問です。１８時５０分ちょいすぎに入店。先客はゼロでした。券売機で醤油ラーメンをゲットしましたが、、銀鮭つけめんだったかな?これとどっちを食べるか２、３分迷いましたね。

肝心のラーメンは待つこと５分で登場しました。当たり前ですけど、前回のラーメンとは全然違いますね〜。でもチャーシューどかして味玉を注文しなかったら、素ラーメンに近い感じですね(笑)　まずはスープを一口、、うぉっ!!魚介出汁が超〜濃厚ですね〜煮干やら節やらと旨いですね〜で動物出汁はほぼ感じませんでした。でカウンター席の所にスープに対しての説明書きがありましてそれを見ると、、煮干はサンマ、アゴ、鯛でその他にマグロ節や昆布、干し貝柱とこれだけの魚介素材使用していたんですね〜びっくり。

またみりん、純米酒も使用と書いてありました。えっ〜と醤油は丸中だそうです。結構有名みたいですね〜丸中醤油。ただこの醤油が実にいい塩梅でしたね〜魚介出汁を壊さない、、まるでこの出汁のまわりを優しく包み込むような感じでして、、飲んだ後に魚介の味わいがいつまでも舌に残りますね〜当然醤油の味わいもあるのですが、、最後に舌に残る味は魚介出汁ですね。表面の油も実に優しい味わいでして、これがこのスープとの絡み合いをより良くしてくれるみたいな感じですかね。

とても飲みやすいスープで、、あっさりしているのに、魚介出汁は濃厚で堪能できましたね。麺は太さにややバラつきがあるひらべったい縮れ麺。この麺は適度な噛み応えがありまして美味しい。またスープとの絡みも悪くないですね〜。味玉は上下で黄身の茹で加減が違いまして、下の方は茹で玉子状態、上は半熟(半熟でもやや固めなほう)味付け自体はちょうどヨカッタですが、、出来たらやはり全部半熟であってほしかったです。チャーシューはかなり端っこに脂身があったのが残念ですが、、脂身が無い所を食べましたが、、柔らかくてずげぇー旨い。それだけに残念。で後輩が食っていた、、名前がたぶんですが銀鮭だった思います。

この銀鮭つけめんのつけ汁を少し貰いましたが、、かなり濃厚な煮干が味わえまして、このつけめんも美味しかったですね〜。いや〜もったいないですね〜これだけの味を提供しているのに閉とは勿体ないですね。これが伊勢溜まり醤油らーめんを提供している時だったら、、たぶん勿体ないと思わなかったですね〜。最後に美味しく食べてヨカッタです。