ス−プがなんといっても特徴的。ラ−メンのス−プというより、田舎の煮込み味噌のようだった。やたら辛かったり、やたら濃かったりするス−プとは違って、味わい深さが際立っていた。
５２種類もの味噌を混ぜ合わせているからか。
麺がおいしいス−プにしっかり溶け込んでいた。