魚介系のダシが効きつつ酸味のあるスープはこれが大勝軒の味だと納得できるものでした。
麺はつけ麺としては平均的な印象、風雲児などの麺の方が私の好みですね。
個性的なつけ麺を提供するお店が沢山ある現在の状況の中では
全体的な印象は少し弱くなってしまう感じがしますが
それでも丁寧な仕事振りを感じさせてくれるこのお店は
自分のつけ麺評価の中で一つの基準とさせてもらっています。