ひごらーめん　650円、味付け卵　100円
＜スープ＞
あっさり　☆☆★☆☆　こってり
端麗　☆☆★☆☆　濃厚
＜麺＞
細い　☆★☆☆☆　太い　［ほぼストレート］
少ない　☆☆★☆☆　多い

並んではいませんが客足が途絶える事もありません。老舗の人気店ならではの手際は素晴らしいです。スープは白濁した豚骨が目立ちますが、うっすらと浮かんでいる油はマー油（にんにく油）だと思います。豚骨の臭みは思ったよりも目立ちませんね。スープ自体はとてもあっさりしているような気がします。マー油で香りを強めて味の印象を別の物に替えていますので、マー油ありきのスープ作りのように感じられました。
麺は歯応えが独特の中細麺でした。芯が残っているような感じですが、生茹でではないのです。おかげで麺の味が良くわかります。少し粉っぽさが感じられるタイプの麺ですので、しっかり噛むと麺のおいしさをより一層楽しめるのではないでしょうか。

具は盛りだくさんです。残念だったのはメンマですね。瓶詰めのような香りと味がついています。他にも、具の味や食感が比較的強いので、麺とスープの良さを隠してしまう事が多々ありました。バランスに偏りを感じます。
桂花と並ぶ熊本らーめんの老舗ですので、一度行ってみるのもいいと思います。