鰹の風味が広がるスープは見た目と違って、濃厚ではなくスッキリとしていて、かなりあっさり。
麺の上には柚子の皮と糸とうがらしが乗せられ、水菜が散らされて見た目も鮮やか。
麺は細麺でも硬めに茹で上げられて、しっかりとした歯ごたえ。
表面が飴色になった大ぶりのチャーシューは網で炙られ香ばしく、ほど良く脂が溶けてトロトロ。
量はそれほどないので、あっという間に完食。
かなりレベルが高いです。