今日もラーメン食べ歩き〜♪
東京都杉並区阿佐谷南にある「昴神角ふじ」さんを初訪問。
平日の開店１０分前に到着。
待ち無し、一番乗り。
１１：３０オープン、その時には７人待ちになっていた。
券売機にて「角ふじ麺」６８０円を購入。
麺のほうは１０分程で出来上がり、
「ニンニクのせますか？」と聞かれたので、
「お願いします。」と答えた。
さぁ、御対面。
豚は、厚さ２ｃｍ弱の大きなのが１枚。
ヤサイは、モヤシ９キャベツ１位の割合で、デフォで写真の通りの量で多め。
立派なタワーです。
ニンニクは、茶色いのが頂の刻みタマネギの上に盛られていて、こちらの量は普通。
上に載っているヤサイから食べていく。
ヤサイは、シャキシャキで美味い。
豚は、味付け良く、とても柔らかくて美味い。
麺は太麺で、やや縮れた四角い平打麺。
ゴワゴワしていて美味いが、ちょっと固めの茹で上がり。
周りの人の麺柔らかめコールが多いのも納得だ。量は普通。
スープは、乳化していない豚骨醤油で、表面には背脂が結構沢山浮いている。
背脂のおかげで、とてもマイルドなスープ。
全体的に量は腹八分目位の量。
ど〜も、ごちそうさまでした♪